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Mascarpone ovvero: tiramisù, coppe e dolci al cucchiaio, torte, crostate e piccola pasticceria!

Morbido ed invitante il mascarpone nulla ha da invidiare alle migliori creme e al cioccolato più fondente e, poichè ama presentarsi quale abilissimo trasformista, può incantarci in ricette dove occhi e palato annegano in un mare di voluttà.

Vi accompagneremo in queste pagine a conoscerlo da vicino stimolando in voi il desiderio di assaggiarlo nelle migliori ricette.

I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra.

Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz.

Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.

Chiude il volume una sezione di frittelle.

Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.

Non c'è festa senza dolce e non c'è dolce senza festa!

Da questo motto nasce l'idea di realizzare questo bel libro di "Dolci per Tutte le Occasioni", perchè nell'arco dell'anno le occasioni per assaporare una deliziosa fetta di torta, un voluttuoso pasticcino o una fragrante crostata sono davvero tante...

E, se non ce ne fossero, basterà preparare un dolce per crearle!