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  1. eBook Manuale di pasticceria e decorazione - Vol. 2: Tecniche di base per la pasticceria casalinga

    In questo secondo volume abbiamo affrontato i temi più impegnativi della pasticceria: la pasta lievitata, la pasta sfoglia, il sistema pasta lievitata a sfoglia, i dolci fritti, la pasta choux, la pasta frolla, i dolci in coppa e in forma, il cioccolato e, nel grande capitolo dedicato alla decorazione, la glassa fondente, la pasta di mandorle la crema al burro e i decori con frutta e fiori. 

    Attraverso le ricette, estremamente dettagliate e ulteriormente illustrate nelle numerose fasi di lavorazione, avrete la possibilità di cimentarvi nella pasticceria quasi a 360°.

  2. eBook Il meglio di piùDOLCI: le ricette più buone dal n. 1 al n. 20

    Compiere una selezione può essere interessante, ma sicuramente non è sempre facile, specialmente se ci troviamo sommerse dalle tantissime preparazioni pubblicate su piùDOLCI (n. 1-20), una più golosa dell’altra.

    Una l’amiamo perchè è più colorata, l’altra è decorata meravigliosamente, un’altra ancora perchè sottolinea perfettamente l’occasione in cui ci teniamo a fare bella figura e, non ultime, perchè queste e quelle rispondono al nostro bisogno di gustare dolci genuini.

    Una deliziosa selezione di ricette di pasticceria: torte rustichetorte farcitecrostate di ogni tipo, biscotti e pasticcinidolci al cucchiaio in coppa, budinibavaresi e charlotte. Tutto il meglio della produzione del mensile di pasticceria casalinga piùDOLCI dal numero 1 al numero 20.

    insomma per mille e una ragione il meglio di piùDOLCI è uno scrigno pieno di belle sorprese.

  3. eBook Il meglio di piùDOLCI - Vol.5 - dal n. 91 al n. 104

    I nostri chef Mara, Umberto e Riccardo sono andati rispolverando diverse ricette che hanno riscosso grande successo nel corso delle nostre pubblicazioni passate.

    Talvolta ci meraviglia di imbatterci in ricette davvero promettenti, di quelle che non passaranno mai di moda, perchè sono ormai quasi un patrimonio storico che appartiene a tutti. In particolare appartengono a noi, alle nostre scelte del passato e alla storia del nostro giornale. Sono come piccoli tasselli di un mosaico che andato crescendo ne corso degli anni e che ha portato con sè prove, impegno, dettagli e ricordi.

  4. eBook Il meglio di piùDOLCI - Vol.4 - dal n. 73 al n. 90

    Sfogliare i vecchi numeri uno dopo l'altro, pagina dopo pagina, è stato un altro viaggio nella nostra storia, fatto di dolcezza e di ricordi, di profumi usciti dalla nostra cucina che hanno riempito la redazione, di assaggi golosi.

    Ogni dolce infatti è stato pensato, realizzato, fotografato ed assaggiato per dare valore ad un momento speciale, che fosse una ricorrenza o un'occasione indimenticabile o più semplicemente una colazione coi fiocchi o ancora una deliziosa merenda per i nostri bambini.

    La raccolta vuole essere un piccolo tesoro da cui trarre spunto quando avete voglia di sperimentare e di sorprendere gli ospiti con un dolce. Le ricette sono spiegate in modo dettagliato, le fasi di lavorazione e la foto finale vi supporteranno nella realizzazione di dolci perfetti e la soddisfazione di pronunciare la fatidica frase "questo l'ho fatto io" sarà impagabile!

  5. eBook I lievitati - Guida pratica

    I lievitati è una guida pratica che tratta le preparazioni di pasticceria che utilizzano, nel ciclo di lavorazione, il lievito di birra.

    Dai grandi classici come il pandoro, il panettone, la colomba, il babà e il kugelhopf, alla pasticceria da prima colazione con la tecnica della sfogliatura: croissant e cornetti, brioche e kranz.

    Inoltre ampio spazio è dedicato ai lievitati semplici da prima colazione: veneziane, muffins, saccottini, maritozzi e pan brioche di svariati formati.

    Chiude il volume una sezione di frittelle.

    Tutte le ricette sono state provate, dettagliatamente spiegate e corredate da svariate fasi di lavorazione.

  6. eBook Dolci per tutte le occasioni

    Non c'è festa senza dolce e non c'è dolce senza festa!


    Da questo motto nasce l'idea di realizzare questo bel libro di "Dolci per Tutte le Occasioni", perchè nell'arco dell'anno le occasioni per assaporare una deliziosa fetta di torta, un voluttuoso pasticcino o una fragrante crostata sono davvero tante...


    E, se non ce ne fossero, basterà preparare un dolce per crearle!

  7. eBook Dolci farciti

    • Dolci di Natale
    • Pasta biscotto
    • Torte farcite
    • Pasta choux
    • Crostate farcite
    • Meringa
    • Dolcetti grandi e piccoli
  8. eBook Dolci con la frutta secca

    La frutta secca è, come noto, un ingrediente che evoca particolarmente la tavola invernale e l'atmosfera gioiosa delle Feste di fine anno. Infatti se dovessimo pensare ad un'immagine i dolci caratteristici dell'inverno, penseremmo a montagne di noci, nocciole, mandorle, pistacchi, frutta candita e disidratata. Dolci natalizi, torte, crostate, biscotti e dolci al cucchiaio arricchiti con la frutta secca apportano sapore, croccantezza e benessere in tavola.
  9. eBook Dolci americani

    Un libro che raccoglie le migliori ricette della pasticceria americana.

    Solo i dolci più invitanti e golosi che hanno superato il test bontà sono entrati a far parte di questa raccolta, ricca di ricette, anche le meno conosciute:

    cake, cheesecake, cookie, cupcake, donut, golden syrup, pie e biscotti.

    Adesso tocca a voi: provate le ricette e scegliete il vostro dolce americano preferito!

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