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Nella pasticceria il cioccolato diventa un ingrediente principe e sa, attraverso la varie tipologie di ricette, assumere mille sfaccettature nel gusto: squisito, raffinato, intrigante o semplicemente delizioso. Nel dolce susseguirsi di torte, crostate, dolci al cucchiaio e pasticcini non vi resta che... l'imbarazzo della scelta!
Questo libro implementa le golose ricette del primo volume dedicato a questo argomento. Abbiamo diviso il libro in vari capitoli: Frittelle dolci ripiene, Frapfen e bomboloni, Ciambelle dolci, Frittelle dolci, Frittelle salate e di "pasta cresciuta", Crocchette e frittelline che vi accompagneranno in un percorso ricco di gusto.
Dolci lievitati - Sistema pasta lievitata a sfoglia - Pasta sfoglia - Dolci fritti - Pasta choux - Pasta frolla - Dolci in coppa e in forma - Cioccolato - Glassa fondente - Pasta di mandorle - Crema al burro - Decori con la frutta - Decori con i fiori
Materie prime in pasticceria - Attrezzatura - Impasti base - Pan di Spagna - Torta Margherita e Torta Maddalena - Pasta biscotto - Plum cake - Torta Paradiso - Bagne - Decori con beccucci - Panna montata - Glassa - Ghiaccia - Meringa - Caramello - Zucchero a velo - Decori di fantasia
Ormai è risaputo da tutti: la pasta è il piatto più amato dagli italiani.
E meno male, diciamo noi, non solo perchè la pasta è un piatto qualitativamente importante per la buona alimentazione, conferma ne è il modello copiato in tutto il mondo, ma perchè la pasta, oltre a far bene, è davvero straordinariamente buona!
"Che cosa potrei preparare oggi come secondo piatto?"
Carni rosse o bianche, uova e formaggi sapientemente cucinati, veri protaginisti di piatti degni di veri chef. Bastano a volte piccoli trucchi, un saporino, un contorno accattivante, un risalto particolare dato ad un ingrediente semplice per fare la differenza.
E non dimentichiamo, inoltre, che l'utilizzo di prodotti nazionali e condimenti appropriati e semplici ci aiutano a risparmiare tempo e spesa, salvaguardando la genuinità dei piatti e il nostro bene primario che è la salute.
Un delizioso viaggio alla ricerca dei "dolci più buoni del mondo" per stupire i vostri ospiti con dolci nuovi ed originali, realizzare con le proprie mani i dolci internazionali che, per la loro bontà, si son fatti conoscere anche dalla nostra cultura, rivivere le emozioni di un bellissimo viaggio gustando un dolce della tradizione locale.
Perchè rinunciare al piacere di gustare un dolce preparato da noi? Perchè essere sempre e comunque tiranneggiati dal tempo che manca? SE IL TEMPO STRINGE... STRINGIAMO IL TEMPO! Abbiamo diviso il volume in tre capitoli: ricette che si realizzano in 15 minuti, in 20 e in 30, tutte rigorosamente testate in cucina. Vi accorgerete che, quando realizzate le ricette, alcune di loro sono anche più veloci di quello che vi abbiamo promesso.
Per ogni festa di compleanno, con il cambiare dell'età, mutano le esigenze della festaggiata o del festeggiato e, ogni anno, dobbiamo affrontare problematiche nuove, relative, agli spazi, ai menù, all'organizzazione. Questo libro vi aiuterà, attraverso saggi consigli, ad appianare tutte le difficoltà che potreste incontrare, e , con le innumerevoli ricette proposte, anche a scegliere il menù che più si addice ai vostri ospiti, e a realizzare magnifiche torte per il vostro festeggiato o la vostra festeggiata.
In questo libro sono contenute ricette dai sapori semplci, mediterranei, accostamenti dalla tradizione per esaltare il gusto della materia prima: il pesce. Poi ci sono ricette della tradizione italiana, qualche chicca dalla cucina internazionale, sempre con l'attenzione a proporre piatti facilmente realizzabili tutti i giorni, ma anche ricette più complesse per fare di ogni occasione una grande festa....
"Ancora un libro sui dolci", pensarete voi, meravigliandovi di trovare questo libro che è stato pensato proprio con l'intento di raccogliere, quasi monograficamente, non delle semplici ricette, ma proprio "quelle ricette", cioè le preparazioni più buone della nostra ricchissima tradizione dolciaria italiana. Scoprirete come siano state qui raccolte ricette "consacrate" su tutto il territorio nazionale e accumunate da un unico denominatore: la bontà. Forse le conosciamo già, ma perchè non riscoprirle e tenerle a portata di mano per le occasioni speciali e no?
Dalla conoscenza dei cereali più usati nella panificazione, ai lieviti più adatti per una corretta lievitazione, fino alla descrizione dei diversi tipi di lavorazione degli impasti; i tempi di cottura e le temperature: tutto per ottenere un pane perfetto. Tantissime ricette per fare il pane, i pani farciti e poi farcire i panini e i tramezzini.
Fare un'ottima torta è FACILE. Infatti Basta saper IMPARARE.
Questo libro è stato studiato e realizzato per tutte le persone che vogliono imparare a far dolci, partendo da quelli più semplici per arrivare a quelli sontuosi e bellissimi.
Non abbiamo tralasciato nulla: tutti i passaggi, le fasi di lavorazione, i consigli utili, i segreti per realizzare i dolci più buoni.
Un a b c della pasticceria casalinga per far sì che finalmente possiate dire con orgoglio: QUESTO DOLCE L'HO FATTO IO!
Il libro con le torte decorate più belle dedicate ai personaggi dei cartoni animati e fumetti: Winx, Hello Kitty, Lupo Alberto, Pimpa, Asterix e Obelix e tanti altri. Corredato di schemi per la realizzazione delle torte e dalle fasi di lavorazione che vi seguono passo passo.
VERDURE è una raccolta di ricette, nelle loro infinite varianti di gusto: dalla realizzazione di squisiti antipasti, ai primi che le verdure arricchiscono regalando sapori indimenticabili. Seguono poi i piatti unici, facili da preparare e che da soli risolvono il problema del pranzo o della cena, per terminare con i contorni, per nulla ovvi, perchè vi presentiamo ricette con abbinamenti inusuali e sfiziosi.
E' sempre tempo di frutta!
Ogni stagione offre frutta squisita, ma è l'estate che ci regala la massima produzione: ciliegie, albicocche, pesche, meloni, prugne, uva, fichi e altro ancora per arricchire e completare la nostra dieta con una nota di naturale dolcezza.
Tanta bontà può essere trasformata in squisiti dolci dal sapore inimmaginabile, perchè non c'è nulla di più buono di un dessert con la frutta fresca.
Anche l'occhio vuole la sua parte!
Tecniche e consigli per l'utilizzo della sac à poche
Sappiamo quale grande soddisfazione si provi nel preparare un dolce con le proprie mani, e quale gioia nel presentarlo oltre che buono anche bello.
Ecco alcune tecniche di decorazione per realizzare semplici dolci con l'utilizzo della sac à poche e dei quattro cornetti di base.
Realizzare questo libro è stato un momento di grande soddisfazione: non solo perchè siamo le prime tra le fans delle frittelle, ma perchè, così tante e tanto buone, tutte insieme, non ci era mai capitato di assaggiarne. In redazione abbiamo trascorso un periodo dolcissimo tra bomboloni, nastrini, ciambelline, ravioletti e castagnole... ogni assaggo era un mugolio di goloso piacere, perchè si sa, più buono del fritto cosa c'è?
Inoltre la grande maggioranza delle idee e delle ricette sono vostre e questo ancora di più ci ha riempito di gioia. Perciò dobbiamo ringraziare tutte coloro che, con la loro passione, hanno collaborato alla realizzazione di questo bellissimo e inusuale libro.
La creatività e la passione per la pasticceria ancora una volta ci hanno guidato nella realizzazione di questo libro dedicato ai biscotti.
Gli ingredienti più genuini mescolati alla fantasia hanno dato vita a BISCOTTI PER LE FESTE. Seguendoci potrete preparare i biscotti per ogni festività dell'anno: Natale, Pasqua, S. Valentino, la festa della Mamma e del Papà, Halloween. Inoltre tanti consigli utili, l'attrezzatura consigliata, le ricette dettagliate ognuna corredata dalle fasi di lavorazione e il tempo di preparazione.
Qualunque biscotto preparerete, ci auguriamo che renda speciale la festa, o più semplicemente che soddisfi i piccoli piaceri quotidiani.
Preparare dolci in casa è una vera passione. Gli ingredienti non devono essere per forza costosi: farina, burro, zucchero, uova, lievito ed aromi possono bastare per ottenere eccellenti dolci. "Torte Rustiche" ha l'intento di presentarsi come una fonte di idee per chi ama preparare i dolci, con ricette estremamente semplici, perchè la dolcezza non ha bisogno di complicazioni, come i bei gesti, le carezze e l'amore.
Care amiche, forse vi chiederete cosa ci ha spinto a scrivere e proporre ricette su un argomento così ampiamente e universalmente trattato: la PIZZA. Una sola risposta: la nostra grande passione per questa semplice pietanza.
Quando si propone un libro si pensa sempre che debba soddisfare un'ampia gamma di pubblico. Con Patate non esiste questo problema: tutti amano questo tubero, così umile, semplice, sempre disponibile, ricco di virtù e tanto buono. La fantasia si sbizzarrisce nel preparare le più svariate ricette, spaziando dalle preparazioni più classiche a quelle più nuove. Tutte hanno dato ottimi risultati stimolandoci a suggerirvi di provarle così come le presentiamo oppure come imput di altre ricette creative legate alla vostra esperienza e alla vostra fantasia
TORTE DECORATE PER COMPLEANNI E FESTE SPIRITOSE
Un bellissimo libro sulle torte decorate tutto dedicato alle feste. Ma non solo per il compleanno dei bambini, ma anche le idee più simpatiche per realizzare torte decorate per adulti, con soggetti scherzosi e divertenti, che intendono prendere dolcemente "in giro" chi ha "certe manie". Inoltre torte classiche, importanti ed eleganti. Naturalmente il libro è corredato da fasi di realizzazione che vi aiuteranno a preparare le torte alle perfezione.
Dimensione: 17 cm X 23,5 cm, pag 96.
ESAURITO
ESAURITO
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